Cada vez más personas incorporan suplementos a su rutina para apoyar su salud: mejorar la digestión, reforzar el sistema inmunológico, cuidar las hormonas o optimizar la energía. Pero hay algo que muchas veces pasamos por alto: el momento del día en el que los tomamos también importa.
Nuestro cuerpo no funciona igual a lo largo del día. Está regulado por ritmos circadianos, que influyen en la secreción de hormonas, la actividad digestiva, la absorción intestinal o la producción de enzimas. Por eso, el mismo suplemento puede tener efectos diferentes según cuándo lo tomemos.
Por ejemplo, algunos nutrientes se absorben mejor con comida, otros necesitan tomarse en ayunas, y hay compuestos que incluso funcionan mejor de noche, cuando determinados procesos de reparación del organismo están más activos.
Elegir el momento adecuado puede ayudarte a:
- Mejorar la absorción de vitaminas y minerales
- Potenciar el efecto fisiológico del suplemento
- Evitar interacciones entre nutrientes
- Reducir posibles molestias digestivas
Y, por supuesto, tan importante como el horario es la calidad del suplemento. No todos los productos del mercado tienen la misma biodisponibilidad, pureza o concentración de principios activos.
En el caso de muchos ingredientes vegetales, por ejemplo, es fundamental fijarse en si se trata de extractos estandarizados, es decir, extractos en los que se garantiza un porcentaje concreto de los compuestos activos responsables de sus efectos. No es lo mismo tomar una planta pulverizada sin estandarizar que un extracto que asegure, por ejemplo, un determinado porcentaje de betaglucanos o curcuminoides.
También conviene revisar los excipientes que contiene el producto y asegurarse de que no haya ingredientes innecesarios. Además, es importante elegir suplementos que hayan pasado controles de pureza y contaminantes, algo especialmente relevante en el caso de los omega-3 y los hongos medicinales, donde la calidad de la materia prima puede variar mucho.
En este artículo voy a explicarte cuál es el mejor momento del día para tomar distintos suplementos, basándome en fisiología, cronobiología y evidencia científica.
Si te interesa saber qué marcas suelo recomendar en consulta, también puedes verlas haciendo click aquí
Omega-3: ¿cuándo es mejor tomarlo?
El omega-3 (EPA y DHA) es un nutriente liposoluble, lo que significa que su absorción depende en gran parte de la presencia de grasa en la comida. Por este motivo, no es recomendable tomarlo en ayunas.
Diversos estudios han demostrado que la biodisponibilidad de los ácidos grasos omega-3 aumenta cuando se consumen junto con una comida que contenga grasa. De hecho, en un estudio (1) clásico de absorción se observó que la absorción de EPA aumentaba significativamente cuando el aceite de pescado se tomaba con una comida rica en grasa, pasando aproximadamente del 69 % al 90 %
Además, investigaciones posteriores sobre farmacocinética de EPA y DHA confirman que la administración del suplemento después de una comida mejora su biodisponibilidad y reduce efectos digestivos como molestias gastrointestinales o diarrea (2).
Aunque el factor más importante para mejorar la absorción del omega-3 es tomarlo junto con una comida que contenga grasa (por ejemplo, AOVE, aguacate, frutos secos o pescado), algunas profesionales (entre los que me incluyo) prefieren pautarlo después de cenar cuando buscan apoyar procesos relacionados con el sistema nervioso o el descanso. Esto se debe, en parte, a que el DHA (ácido docosahexaenoico) es uno de los principales ácidos grasos estructurales del cerebro y puede atravesar la barrera hematoencefálica mediante transportadores específicos, como el transportador MFSD2A, que facilita la entrada de DHA al cerebro cuando este se encuentra en forma de lisofosfolípidos.
El DHA cumple funciones clave en el sistema nervioso: forma parte de las membranas neuronales, participa en la fluidez de las membranas celulares, modula la señalización neuronal y tiene efectos antiinflamatorios y neuroprotectores. Por eso, mantener niveles adecuados de DHA es especialmente importante para la salud cerebral.
Además, en los últimos años se ha observado que los ácidos grasos omega-3 podrían interactuar con los ritmos circadianos, el sistema que regula procesos biológicos a lo largo del día y la noche. Algunos estudios sugieren que los omega-3 pueden influir en la expresión de genes reloj y en la regulación de neurotransmisores implicados en el sueño y el estado de ánimo (5).
De hecho, investigaciones en humanos han encontrado asociaciones entre niveles más altos de DHA y mejor calidad del sueño, así como una posible relación con la síntesis de melatonina, la hormona que regula el ciclo sueño-vigilia (6, 7).
De todas formas, en condiciones normales un omega-3 de buena calidad, en forma de triglicérido reesterificado (rTG) y con antioxidantes (vitamina E), tomado junto con comida no debería repetirse. Cuando ocurre, suele ser en pacientes con reflujo gastroesofágico o digestiones más lentas, en cuyo caso conviene revisar la salud digestiva y trabajar en mejorar la mucosa y la función digestiva.
Vitamina D3: ¿cuándo es mejor tomarla?
La vitamina D3 (colecalciferol) es una vitamina liposoluble, por lo que su absorción mejora cuando se toma junto con alimentos que contengan grasa. Por este motivo, al igual que el omega 3, tampoco es recomendable tomarla en ayunas. Si la vitamina D3 va combinada con K2, la recomendación sigue siendo tomarla junto con una comida que contenga algo de grasa.
Diversos estudios (8, 9) han demostrado que la biodisponibilidad de la vitamina D aumenta cuando se consume junto con una comida que contenga grasa, ya que esto facilita su incorporación a las micelas intestinales y su absorción en el intestino. Por este motivo, lo más recomendable es tomarla junto con una comida principal, como el desayuno o la comida.
En consulta suelo recomendar tomar la vitamina D por la mañana o al mediodía, ya que es cuando nuestro cuerpo la sintetiza de forma natural a partir de la exposición solar. Además, se ha sugerido que la vitamina D podría influir en los ritmos circadianos y en la regulación de la melatonina. Aun así, la evidencia sobre si tomarla por la noche puede interferir con el sueño todavía es limitada y no concluyente.
Magnesio: ¿cuándo es mejor tomarlo?
El magnesio es uno de los suplementos más utilizados en consulta, ya que muchas personas tienen un déficit funcional incluso sin presentar alteraciones claras en la analítica.
Factores muy habituales en el estilo de vida actual, como el estrés crónico, el consumo de café o el ejercicio intenso, pueden aumentar la pérdida de magnesio por la orina. Por este motivo, en determinadas etapas de la vida o situaciones de mayor demanda, las necesidades de magnesio pueden aumentar.
En el caso del magnesio, el mejor momento del día para tomarlo puede variar según el tipo de sal de magnesio y el objetivo que se busque.
Magnesio bisglicinato
Suele recomendarse por la tarde o por la noche, ya que la glicina tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y puede favorecer la relajación y el descanso.
Magnesio taurato
El taurato de magnesio combina el magnesio con taurina, un aminoácido que participa en la regulación del sistema nervioso y cardiovascular. Por este motivo suele recomendarse por la tarde o por la noche, especialmente cuando se busca apoyar la relajación o el sistema nervioso.
En algunos suplementos también puede encontrarse en forma de acetil-taurato de magnesio, una forma modificada de la taurina que mejora su estabilidad y puede facilitar su paso al sistema nervioso central, por lo que suele utilizarse en formulaciones orientadas al apoyo neurológico.
Magnesio malato
Se suele recomendar por la mañana o al mediodía, ya que el malato participa en el ciclo de Krebs, implicado en la producción de energía celular.
¿Qué ocurre cuando el suplemento combina varias formas de magnesio?
Muchos suplementos combinan bisglicinato, taurato y malato para aprovechar distintos efectos. En estos casos suele ser preferible dividir la dosis a lo largo del día, por ejemplo: 0-1-1 (comida y cena)
Tomarlo todo por la noche (0-0-2) también puede ser útil cuando el objetivo principal es favorecer la relajación muscular o mejorar el descanso, ya que el bisglicinato y el taurato de magnesio se han relacionado con una mejora en la latencia del sueño, una mayor eficiencia del sueño y una mejor relajación neuromuscular (13, 14).
Glicina: ¿cuándo es mejor tomarla?
La glicina es un aminoácido que actúa como neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central y participa en la regulación de la temperatura corporal y del ciclo sueño-vigilia.
Por este motivo, cuando se utiliza como suplemento, suele recomendarse por la noche, aproximadamente 30–60 minutos antes de acostarse, especialmente cuando el objetivo es mejorar el descanso.
De hecho, muchas personas ya la están consumiendo sin saberlo cuando toman magnesio bisglicinato, ya que en esta forma el magnesio está unido a dos moléculas de glicina, lo que también contribuye a su efecto calmante sobre el sistema nervioso.
Varios estudios (15, 16, 17) han observado que la suplementación con glicina antes de dormir, generalmente en dosis de alrededor de 3 g*, puede:
- reducir el tiempo de conciliación
- mejorar la calidad del sueño
- favorecer la relajación del sistema nervioso
Se cree que parte de estos efectos se relacionan con su capacidad para reducir ligeramente la temperatura corporal central, un proceso fisiológico que favorece el inicio del sueño.
* En los suplementos que combinan magnesio bisglicinato, la cantidad de glicina suele ser aproximadamente la mitad de esa dosis o incluso menor, ya que la glicina forma parte de la molécula que transporta el magnesio, facilitando su absorción.
Colágeno: ¿cuándo es mejor tomarlo?
El colágeno hidrolizado puede tomarse en cualquier momento del día, ya que su absorción no depende tanto del horario como de la regularidad en la toma.
Cuando ingerimos colágeno hidrolizado, este se digiere y se absorbe principalmente en forma de péptidos de colágeno y aminoácidos, especialmente glicina, prolina e hidroxiprolina, que posteriormente el organismo utiliza para la síntesis de colágeno en distintos tejidos.
Puede tomarse en ayunas o junto con alimentos. Este estudio (18) mostró que los péptidos de colágeno aparecen en plasma tras su ingesta, sin indicar que el estado de ayuno sea necesario para su absorción.
El colágeno también puede mezclarse con café u otras bebidas calientes sin problema, ya que el calor no destruye los péptidos de colágeno.
Lo que sí puede ser interesante, si el objetivo es estimular la síntesis de colágeno, es acompañarlo de vitamina C, ya sea mediante un suplemento o utilizando un colágeno que ya la incluya en su formulación.
Algunos estudios (19) han observado que tomar colágeno junto con vitamina C aproximadamente 30–60 minutos antes de realizar ejercicio puede aumentar los marcadores de síntesis de colágeno, especialmente cuando se combina con ejercicios que cargan tendones o ligamentos, como ejercicios de fuerza (sentadillas, peso muerto, press), saltos o carrera.
Si quieres profundizar en la suplementación con colágeno y en cómo incorporarlo también a través de la alimentación, aquí tienes una lectura obligatoria.
Vitamina C: ¿cuándo es mejor tomarla?
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, por lo que su absorción no depende tanto de la presencia de grasa en la comida como ocurre con otras vitaminas liposolubles. Puede tomarse en cualquier momento del día, aunque en muchos casos se recomienda junto con comida para mejorar la tolerancia digestiva.
Diversos estudios han mostrado que la absorción intestinal de vitamina C depende de transportadores específicos (SVCT1 y SVCT2) y que, cuando se toman dosis altas en una sola toma, la fracción absorbida puede disminuir debido a la saturación de estos transportadores.
Por este motivo, cuando se utilizan dosis moderadas o altas, suele recomendarse dividir la dosis a lo largo del día, lo que ayuda a mantener niveles más estables en sangre.
En el caso de las formulaciones de liberación retardada o sostenida, el objetivo es precisamente prolongar esta disponibilidad durante más tiempo, por lo que suelen tomarse una o dos veces al día.
Formas de vitamina C
En el mercado existen distintas formas de vitamina C, que pueden diferenciarse tanto por su forma química como por la tecnología utilizada para mejorar su tolerancia o absorción.
Ácido ascórbico
Es la forma más conocida y la que se encuentra de manera natural en los alimentos. Sin embargo, al ser ácida, en algunas personas puede resultar irritante para la mucosa digestiva, especialmente en dosis altas o en pacientes con gastritis, reflujo o mucosas digestivas sensibles.
PureWay-C®
Es una forma patentada de vitamina C, en la que el ácido ascórbico se combina con metabolitos lipídicos de origen vegetal y bioflavonoides. Esta formulación busca mejorar la absorción y retención celular de la vitamina C.
Al no tratarse de una forma ácida libre, muchas personas también refieren mejor tolerancia digestiva en comparación con el ácido ascórbico convencional.
Ascorbatos minerales (ascorbato de sodio, calcio o magnesio)
Son formas tamponadas, en las que el ácido ascórbico se combina con minerales para reducir su acidez. Por este motivo suelen tolerarse mejor a nivel digestivo que el ácido ascórbico puro.
Vitamina C liposomada
En este caso el ácido ascórbico se encapsula dentro de liposomas (vesículas lipídicas). Esta tecnología busca mejorar su estabilidad, absorción y tolerancia digestiva, ya que protege la vitamina C durante su paso por el tracto gastrointestinal.
Micoterapia (Reishi, Melena de león, Cordyceps…): ¿cuándo es mejor tomarla?
En muchos protocolos de micoterapia se recomienda tomarlos separados de las comidas, idealmente al menos 2 horas antes o 2 horas después de comer, cuando el estómago está más vacío. Si pasan más horas tampoco hay problema. Como alternativa práctica, también pueden tomarse unos 20–30 minutos antes de las comidas, aunque en ese caso el estómago no está completamente vacío y la absorción podría ser algo menor.
Esto se debe a que sus principales compuestos activos, como β-glucanos, polisacáridos y triterpenos, pueden interactuar con otros componentes de los alimentos y ralentizar su absorción. Tomarlos con el estómago relativamente vacío facilita su contacto con la mucosa intestinal y con el tejido linfoide asociado al intestino (GALT), donde muchos de estos compuestos ejercen sus efectos inmunomoduladores.
Si por algún motivo se tienen que tomar con algo de alimento, suele recomendarse hacerlo con una pequeña cantidad de fruta, especialmente alimentos ricos en vitamina C (como camu camu, acerola, kale, papaya, limón o kiwi), ya que esta vitamina puede favorecer la estabilidad y la actividad de algunos compuestos presentes en los hongos.
En consulta, cuando es necesario abrir las cápsulas —por ejemplo, en niños o en pacientes con disfagia—, suelo recomendar mezclarlas con puré de frutas o batidos, lo que facilita la toma y además aporta vitamina C de forma natural.
El horario también puede variar según el hongo y el efecto que se busque.
- Cordyceps: suele recomendarse por la mañana o al mediodía, ya que puede favorecer la energía y el rendimiento físico. En algunas personas, tomarlo a partir de las 16 h puede resultar demasiado activador.
- Reishi: dependiendo del objetivo, puede utilizarse por la mañana cuando se busca un efecto más adaptógeno, o por la tarde-noche cuando se prioriza su efecto más relajante.
- Polyporus: suele recomendarse por la mañana, ya que tiene un efecto diurético, por lo que tomarlo más tarde podría aumentar las micciones nocturnas.
Si quieres saber más sobre micoterapia, puedes leer este artículo donde explico con más detalle cómo funcionan los hongos medicinales y sus principales aplicaciones clínicas
Creatina: ¿cuándo es mejor tomarla?
La creatina monohidrato es uno de los suplementos más estudiados en nutrición deportiva. Su principal función es aumentar las reservas de fosfocreatina en el músculo, lo que mejora la disponibilidad de energía durante ejercicios de alta intensidad y corta duración.
Cuando se suplementa con creatina es importante elegir productos de alta pureza, ya que durante el proceso de fabricación pueden generarse impurezas. Una de las certificaciones más conocidas es Creapure®, una creatina monohidrato producida en Alemania bajo estándares farmacéuticos y con controles estrictos de calidad, lo que ayuda a garantizar alta pureza, ausencia de contaminantes y buena estabilidad del producto.
A diferencia de otros suplementos, el momento exacto del día no parece ser determinante, ya que la creatina actúa por saturación de los depósitos musculares. Por este motivo, lo más importante suele ser la regularidad en la toma diaria.
¿Antes o después de entrenar?
Algunos estudios sugieren que tomar creatina después del entrenamiento podría tener cierta ventaja frente a tomarla antes. Un estudio (20) realizado en atletas entrenados observó que la suplementación con creatina post-entrenamiento se asoció con mayores mejoras en masa muscular y fuerza en comparación con tomarla antes de entrenar.
Cuando se utiliza con objetivos distintos al rendimiento deportivo, como apoyo a la función cognitiva, la energía mental o el envejecimiento saludable, el momento del día tampoco parece ser determinante.
Zinc: ¿cuándo es mejor tomarlo?
El zinc es un mineral esencial implicado en numerosas funciones fisiológicas, incluyendo el sistema inmunológico, la cicatrización, la función hormonal y la salud de la piel y las mucosas.
Su absorción intestinal puede verse influida por distintos factores de la dieta. Por ejemplo, compuestos presentes en algunos alimentos vegetales, como los fitatos (antinutrientes) de cereales, legumbres, frutos secos y semillas, pueden disminuir su absorción. Por este motivo, en algunos casos se recomienda tomarlo separado de comidas muy ricas en fitatos.
En la práctica clínica, muchas personas lo toleran mejor junto con la comida, ya que tomar zinc en ayunas puede producir náuseas o molestias digestivas en algunas personas (22).
El zinc bisglicinato y el zinc liposomado son dos formas estables y biodisponibles, que suelen tolerarse bien a nivel digestivo.
El zinc carnosina es una forma en la que el zinc se une al dipéptido L-carnosina. Esta combinación se utiliza especialmente para apoyar la salud de la mucosa gastrointestinal, ya que presenta afinidad por el tejido gástrico.
Glutamina: ¿cuándo es mejor tomarla?
La glutamina es el aminoácido libre más abundante en el organismo y desempeña un papel clave en la salud intestinal, el sistema inmunológico y la recuperación muscular.
A nivel digestivo, la glutamina es una de las principales fuentes de energía para los enterocitos, las células que recubren el intestino. Por este motivo, cuando se utiliza para apoyar la salud de la mucosa intestinal, suele recomendarse tomarla separada de las comidas, idealmente 20–30 minutos antes de comer o entre comidas.
Además, al tratarse de un aminoácido, puede competir con otros aminoácidos en los transportadores intestinales, por lo que suele recomendarse evitar tomarla junto con comidas ricas en proteínas (23). En la práctica, lo más importante es que el paciente mantenga una buena regularidad en la suplementación.
En el contexto del ejercicio
Cuando se utiliza en el ámbito deportivo, la glutamina puede tomarse después del entrenamiento, ya que durante el ejercicio intenso los niveles plasmáticos de glutamina pueden disminuir.
NAC (N-acetilcisteína): ¿cuándo es mejor tomarla?
Al ser un derivado de un aminoácido, puede competir con otros aminoácidos de la dieta por su absorción intestinal. Por eso, suele recomendarse tomarla entre comidas, idealmente 30–60 minutos antes de comer o al menos 2 horas después.
Si produce molestias digestivas como naúseas, dispepsia o diarrea (algo relativamente frecuente), puede tomarse con el desayuno o la comida del medio día, priorizando la tolerancia.
Hierro: ¿cuándo es mejor tomarlo?
El hierro se absorbe mejor en ayunas, ya que muchos componentes de los alimentos pueden reducir su absorción, como el calcio, los fitatos (presentes en cereales, legumbres, frutos secos y semillas) o los polifenoles del café o del té.
Por eso, suele recomendarse tomarlo 30–60 minutos antes de las comidas o al menos 2 horas después, preferiblemente junto con vitamina C, que puede mejorar su absorción.
Sin embargo, el hierro puede producir molestias digestivas (náuseas, dolor abdominal o estreñimiento). Si esto ocurre, puede tomarse con el desayuno o la comida del medio día, evitando combinarlo con café, té o lácteos en ese momento.
También se recomienda evitar tomar el hierro junto con suplementos minerales como el calcio (25) o el zinc (26), ya que pueden competir por los mecanismos de absorción intestinal y reducir su biodisponibilidad. Por este motivo, suele aconsejarse separar su toma al menos 2 horas.
Resveratrol: ¿cuándo es mejor tomarlo?
El resveratrol es un polifenol con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, presente de forma natural en alimentos como las uvas, los frutos rojos o el vino tinto. Al ser un compuesto lipofílico, es preferible junto con una comida que contenga algo de grasa para favorecer su absorción.
Los últimos estudios (27, 28, 29) señalan que desde un punto de vista fisiológico tomarlo con la cena puede tener sentido cuando se busca un efecto más relacionado con longevidad celular, metabolismo o regulación circadiana.
El motivo es que el resveratrol activa vías metabólicas relacionadas con la longevidad celular y el metabolismo energético, especialmente SIRT1 y AMPK, que están conectadas con el reloj circadiano. Durante la noche, el organismo entra en una fase más orientada a reparación celular, reciclaje de componentes dañados (autofagia) y regulación metabólica, procesos que dependen en parte de estas mismas vías.
Inositol (mio-inositol / D-quiro-inositol): ¿cuándo es mejor tomarlo?
El inositol suele utilizarse para apoyar la sensibilidad a la insulina, la función ovárica (como en el SOP) y la regulación del sistema nervioso. En la práctica se recomienda dividir la dosis en dos tomas al día, generalmente mañana y noche.
Cuando se utilizan dosis habituales de 2–4 g al día, lo más común es repartirlas en dos tomas (mañana y noche) para mantener niveles más estables (30).
Tomar una dosis por la noche puede favorecer la relajación y la calidad del sueño, ya que el inositol participa en la señalización de neurotransmisores como serotonina y GABA.
Vitex (Vitex agnus-castus): ¿cuándo es mejor tomarlo?
El vitex se utiliza principalmente para regular el eje hipotálamo-hipófisis-ovario, especialmente en casos de SPM, hiperprolactinemia funcional o alteraciones del ciclo menstrual. No existe un horario imprescindible para su toma, aunque la mayoría de estudios clínicos y preparados comerciales lo administran una vez al día por la mañana.
Parte de su efecto se debe a su acción dopaminérgica a nivel hipofisario, que ayuda a reducir la prolactina, una hormona cuya secreción sigue un ritmo circadiano y tiende a aumentar durante la noche. Por este motivo, tradicionalmente se recomienda tomarlo por la mañana, a menudo antes del desayuno para mantener una pauta de absorción más constante. Si produce molestias digestivas, puede tomarse con comida.
Saw palmetto (Serenoa repens): ¿cuándo es mejor tomarlo?
El saw palmetto se utiliza principalmente para modular el metabolismo de los andrógenos, ya que puede inhibir parcialmente la enzima 5-α-reductasa, implicada en la conversión de testosterona en dihidrotestosterona (DHT). Por ello se emplea en contextos como hiperplasia prostática benigna, alopecia androgenética o acné hormonal.
No existe un horario imprescindible para su toma. En la mayoría de estudios (32) se administra una o dos veces al día, generalmente con las comidas, ya que sus compuestos activos son lipofílicos y se absorben mejor en presencia de grasa. Tomarlo con comida también puede mejorar la tolerancia digestiva.
Cúrcuma (curcumina): ¿cuándo es mejor tomarla?
La cúrcuma contiene curcuminoides, especialmente curcumina, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. No existe un horario imprescindible para su toma, pero suele recomendarse junto con las comidas, preferiblemente con algo de grasa, ya que es un compuesto lipofílico y así se favorece su absorción.
Muchos preparados incluyen piperina (extracto de pimienta negra) para aumentar su biodisponibilidad. Sin embargo, algunas personas con intestino sensible o aumento de la permeabilidad intestinal pueden no tolerarla bien. En esos casos, existen otras estrategias, aparte de tomarla junto con grasa, que también pueden mejorar la absorción de la curcumina, como combinarla con jengibre, té verde o utilizar extractos fermentados.
También existen formulaciones de curcumina con biodisponibilidad mejorada, como aquellas que la combinan con aceites esenciales de cúrcuma ricos en turmeronas u otras tecnologías de formulación. Estas presentaciones se han desarrollado para aumentar su absorción y mantener niveles más estables en sangre, ya que la curcumina por sí sola tiene una biodisponibilidad relativamente baja. Un ejemplo es BCM-95® (Curcugreen®), una formulación que combina curcumina con aceite esencial de cúrcuma rico en ar-turmerona, lo que puede mejorar su absorción sin necesidad de añadir piperina.
Quercetina: ¿cuándo es mejor tomarla?
La quercetina es un flavonoide con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y estabilizadoras de mastocitos, por lo que se utiliza con frecuencia como apoyo en alergias o liberación de histamina. Suele recomendarse junto con las comidas, ya que su absorción mejora en presencia de grasa y así se tolera mejor a nivel digestivo. Algunos suplementos la combinan con vitamina C o bromelaina para mejorar su biodisponibilidad.
Cuando se utiliza como apoyo en síntomas relacionados con la histamina, algunas personas la toman 30–60 minutos antes de las comidas. Sin embargo, los estudios farmacocinéticos muestran que la quercetina alcanza concentraciones máximas en sangre aproximadamente entre 1 y 3 horas después de su ingesta (33), y sus metabolitos pueden tener una vida media relativamente larga, superior a 24 horas (34). Por este motivo, en muchos casos funciona mejor cuando se toma de forma regular, manteniendo niveles más estables en el organismo, más que únicamente de forma puntual antes de una comida.
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